LA ESTAFA DEL PESCADO DE CRIADERO
Atención al 'timo del pescaíto' que nos pueden dar hasta en la mejor de las pescaderías.
El pescado de piscifactoría proviene de instalaciones en tierra, que utilizan agua de mar para criar larvas obtenidas de peces marinos. Las doradas y otros peces similares (truchas, etc) se crían en tanques, son alimentadas con piensos especiales (lo que nunca puede equipararse al alimento marino) y se crían prácticamente sin sol o con poco espacio de movimiento.
El resultado es un pescado con menos color (ausencia de sol y nutrientes) y con más grasa (se mueve menos) y omegas 3 y 6.
Su coste, al no tener que pagar sueldos de marineros, cuotas de pesca, gasóleo de barcos y otros pluses, debería ser mucho menor al que se pesca en el mar.
Y aquí viene el timo. Muchas pescaderías venden pescado de piscifactoría al precio del marino y sin especificar su procedencia.
Por tanto, ENGAÑAN Y ESTAFAN. Es un auténtico timo.
Los productos de piscifactoría, ya sean almejas, doradas, rodaballos o lo que sea, deben estar identificados con un cartel en su exposición al público. No se puede vender a 20 euros el kilo un producto cuyo preciode venta real debería ser la mitad.
Por esta misma razón, se recomienda tener cuidado con el pescado rebozado de los menús de los restaurantes. Al pasar la merluza u otros pescados grandes por harina y/o rebozarlos en rodajas, nos privan de ver su aspecto real, por lo que además de ser de criaderos (y vendérnosla al precio de una merluza capturada en Alaska) puede ser incluso fletán u otros peces parecidos, que una vez rebozados, salados y fritos nos den el pego.
Es mejor pedir siempre el pescado a la plancha, donde el color de las escamas nos indicará su procedencia (más fuerte, de mar, más apagado, de tanques).
Y cuidado con las pescaderías. El pescado de criadero no es malo, pero no pueden ocultar su procedencia.
Manué
El pescado de piscifactoría proviene de instalaciones en tierra, que utilizan agua de mar para criar larvas obtenidas de peces marinos. Las doradas y otros peces similares (truchas, etc) se crían en tanques, son alimentadas con piensos especiales (lo que nunca puede equipararse al alimento marino) y se crían prácticamente sin sol o con poco espacio de movimiento.
El resultado es un pescado con menos color (ausencia de sol y nutrientes) y con más grasa (se mueve menos) y omegas 3 y 6.
Su coste, al no tener que pagar sueldos de marineros, cuotas de pesca, gasóleo de barcos y otros pluses, debería ser mucho menor al que se pesca en el mar.
Y aquí viene el timo. Muchas pescaderías venden pescado de piscifactoría al precio del marino y sin especificar su procedencia.
Por tanto, ENGAÑAN Y ESTAFAN. Es un auténtico timo.
Los productos de piscifactoría, ya sean almejas, doradas, rodaballos o lo que sea, deben estar identificados con un cartel en su exposición al público. No se puede vender a 20 euros el kilo un producto cuyo preciode venta real debería ser la mitad.
Por esta misma razón, se recomienda tener cuidado con el pescado rebozado de los menús de los restaurantes. Al pasar la merluza u otros pescados grandes por harina y/o rebozarlos en rodajas, nos privan de ver su aspecto real, por lo que además de ser de criaderos (y vendérnosla al precio de una merluza capturada en Alaska) puede ser incluso fletán u otros peces parecidos, que una vez rebozados, salados y fritos nos den el pego.
Es mejor pedir siempre el pescado a la plancha, donde el color de las escamas nos indicará su procedencia (más fuerte, de mar, más apagado, de tanques).
Y cuidado con las pescaderías. El pescado de criadero no es malo, pero no pueden ocultar su procedencia.
Manué
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